치즈(Cheese)에 관한 재미있는 3가지 이야기
우유와 곰팡이 치즈는 우유 단백질 카제인 의 응고에 의해 다양한 맛, 질감 및 형태로 생산되는 유제품입니다. 그것은 우유(보통 소, 버펄로, 염소 또는 양 의 우유 )의 단백질과 지방으로 구성됩니다. 생산 과정에서 우유는 일반적으로 산성화 되고 카제인을 응고시키기 위해 유사한 활성을 가진 레닛 효소 또는 박테리아 효소가 첨가됩니다. 그런 다음 고체 커드를 액체 유청에서 분리 하고 압착하여 완성된 치즈로 만듭니다. 일부 치즈는 껍질, 바깥층 또는 전체에 방향성 곰팡이가 있습니다. 천 가지 이상의 치즈가 존재하며 다양한 국가에서 생산됩니다. 우유의 스타일, 질감 및 풍미는 우유의 기원(동물의 식단 포함), 저온 살균 여부, 유지방 함량, 박테리아 및 곰팡이, 가공 및 숙성 기간에 따라 다릅니다. 허브, 향신..
2023. 4. 11.
스타벅스(Starbucks)에 관한 꼭 알아야 할 3가지 이야기
세계 최대의 커피 프랜차이즈 Starbucks Corporation은 워싱턴주 시애틀 에 본사를 두고 있는 미국의 다국적 커피하우스 및 로스 터리 리저브 체인입니다. 그것은 세계 최대의 커피 하우스 체인입니다. 2021년 11월 현재 이 회사는 80개국에 33,833개의 매장을 보유하고 있으며 이 중 15,444개는 미국에 있습니다. 스타벅스의 미국 기반 매장 중 8,900개 이상이 회사 운영 매장이며 나머지는 허가를 받았습니다. 커피 문화의 두 번째 물결의 부상은 일반적으로 더 다양한 커피 경험을 도입한 스타벅스에 기인합니다. 스타벅스는 뜨거운 음료와 차가운 음료, 통콩 커피, 마이크로 분쇄 인스턴트커피, 에스프레소, 카페 라테, 잎차 전체 및 잎차, 주스, 프라푸치노 음료, 패스트리 및 스낵을 제공합..
2023. 4. 8.
